બાળકો મોટે ભાગે ફ્લાવરને જોઇને દૂર ભાગતા હોય છે, પણ ખાટો, ખારો સ્વાદ અને ચીઝ તો એમને પ્રિય જ હોય છે.
આ પરાઠા બાળકોના લંચબોક્ષમાં આપવામાં સરળ રહે છે. ચીઝ હોવાને કારણે આ પરાઠા ઠંડા પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. લંચબોક્ષમા એને જામ લગાવીને પણ મૂકી શકાય છે.
ઘઉંનો લોટ લઈ તેને મોણ નાખી પરાઠાનાં લોટ પ્રમાણે બાંધી લો. લોટ બાંધતી વખતે તેમાં મીઠું ઓછું નાખવું, કેમકે સ્ટફિંગમાં ચીઝ છે જે ખારું જ હોય છે.
હવે છીણેલ ફ્લાવરમાં ચીઝ, ગાર્લિક પાવડર અને મરી પાવડર નાખીને મિક્સ કરી લો.
નાના પરાઠા વણીને ફ્લાવર અને ચીઝનાં મિશ્રણને વચ્ચે મુકીને ફરી વાળીને બંધ કરી દો (સ્ટફ કરી દો) હળવે હાથે એને વણી લો.
તવી પર ઘી મુકીને પરાઠાને શેકો, અને ગરમ હોય ત્યાં જ તેના પર જરા જરા ચાટ મસાલો છાંટી લો.
એક મોટા બાઉલમાં દહીં નાખીને બધીજ સામગ્રી એક પછી એક કરીને ઉમેરતા જાઓ.
અને બધું જ સારી રીતે મીક્ષ થઈ જાય ત્યારબાદ બાઉલને સિલ્વર ફૉઇલ અથવા પ્લાસ્ટિક રૅપથી ઢાંકીને ઠંડુ થવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દો.
આ સલાડ રોટલી, ખાખરા કે પાપડ સાથે ખાઈ શકાય છે.
આમ તો કોઈપણ સલાડ કાકડી વિના અધુરો કહેવાય છે, પણ ઘણા લોકો કાકડી સાથે દહીં લેવું પસંદ કરતાં નથી. છતાં પણ જેને ભાવતું અને ફાવતું હોય તેઓ ટેસ્ટ માટે આ સલાડમાં કાકડી પણ ઉમેરી શકે છે.
ખમણેલું બીટ ઉમેરવાને લીધે આ સલાડ દેખાવે પણ ખૂબ જ સરસ લાગે છે
બનાવવામાં સાવ સરળ અને જરાય સમય ન બગડે એવો આ સલાડ કૅલરી કોન્શિયસ ગૃહિણીઓએ ખરેખર અજમાવવા જેવો છે. વિટૅમિન્સ, પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર આ સલાડ એકવાર જરૂરથી બનાવજો અને મને જણાવશો પસંદ આવ્યો કે નહિ…
ઘઉંને ૮ કલાક પલાળ્યા પછી જાળી જેવા પાતળાં કપડામાં ૨૪ કલાક બાંધીને રાખી મૂકો, તેમાં અંકુર ફૂટી આવશે.
ચોખા ને ધોઈને થોડું પાણી લઈ પલાળો. કોબી, ટમેટું અને ડુંગળીને બારીક કાપી લો.
કોથમીરને ઝીણી સમારીને બાજુ પર રાખી દો.
એક કડાઈમાં થોડું ઘી અથવા તેલ લઈ તજ, લવિંગ અને એલચીનો વઘાર કરો. મરચાંને ઝીણું સમારીને નાખો.
ચોખામાંથી પાણી કાઢી લઈ તેને વઘારમાં નાખી શેકી લો. શેકાય જાય એટલે તેમાં ઘઉં તથા કોબીજ નાખી ફરી ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી શેકો.
હવે તેમાં ૩ વાટકી પાણી ઉમેરો, ત્યારબાદ મીઠું, હળદર તથા ગરમ મસાલો નાખી હલાવી ઢાંકી દો. ઊકળી જાય એટલે ધીમા ગેસ પર રાખી ચડી જાય ત્યાં સુધી રાખો.
આ પુલાવને રાયતા કે ચટણી સાથે પણ પીરસી શકાય છે. પીરસતી વખતે લીલા ધાણા અને દાડમના દાણા નાખીને સજાવી શકાય.
